Dato che recentemente ho eletto Harissa a mio spacciatore definitivo di Quinoa, ho sperimentato un bel Risotto di Quinoa alla zucca, ginger e acciughe, seguito da bietole al vapore con feta, sesamo e olio d’oliva, piatto che fa ormai parte della mia routine, se mai io ne abbia effettivamente una.

Ora, a questa ricetta ci sono arrivata perché:

1. ho un aggeggio per cuocere le cose a vapore col microonde che fa miracoli
2. non conoscevo la differenza tra bietola e bietolina e m’incuriosiva quest’ultima, per la logica per cui le fragoline sono meglio delle fragole
3. mi era avanzata della feta, che reputo immangiabile da sola
4. non avevo un contenitore per il sesamo che avevo aperto settimane fa, e me lo ritrovavo sempre da tutte le parti

Quindi ecco cosa ne è venuto fuori, con grande successo, pare:

Ingredienti:

• 1 mazzo di bietolina (ma la bietola non è poi così diversa: un po’ meno tenera, ma nulla di trascendentale)
• 50g di feta, o di più. Certe cose van fatte a occhio, ragazzi!
• semi di sesamo a piacere
• sale
• olio d’oliva

Lavare ovviamente la bietola. Se non hai il contenitore da microonde per la cottura al vapore compralo. Se proprio non ce l’hai, metti la bietola a pezzetti in un contenitore per microonde normale, con dito d’acqua e un pizzico di sale, coprendolo con il suo coperchio o con della pellicola per il microonde.

Fai cuocere per circa 5 min, mischia le bietole e fai cuocere per altri 4-5 min. Sono sicura che capirai quando sono cotte senza che te lo spieghi io. A quel punto trasferiscile in un piatto che possa andare in microonde, cospargi di sesamo e feta a tocchetti e rimetti tutto nel forno per altri 2 minuti o comunque fino a quando la feta QUASI si scioglie.

Vai con il famoso filo d’olio e servi, magari con una spolverata di pepe, va’.

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Ingredienti per 2 buone forchette (o tre inappetenti):

• 180g di quinoa
• zucca a piacere*
• 5-6 acciughe sotto sale
• un pezzo di radice di ginger, o zenzero, fresco
• 1/2 litro di brodo vegetale, minestrone avanzato o simili
• 1 cipolla bianca media
• olio d’oliva

Infila la zucca così com’è in microonde, o comunque lessala o fai qualsiasi cosa purché dopo quello che le hai fatto sia quasi cotta. Sbucciala e togli i semi, falla a dadini o, se hai esagrato con la cottura, schiacciala con una forchetta, tanto la poltiglia sarà comunque la sua fine.

Soffriggi la cipolla a dadini in un filo d’olio, buttaci la zucca e le acciughe a pezzetti piccoli. Gira e rigira fino a che l’odore di acciuga non sia più predominante su quello di zucca e di cipolla. (Ricordati sempre di accendere la cappa aspirante o di aprire la finestra quando soffriggi la cipolla, perché potresti odiarla, alle 4 del pomeriggio). Aggiungi una minima quantità di ginger grattugiato (circa 2-3g per le persone normali).

Aggiungi ora la quinoa (se sei molto disciplinato/a, prima lavala. Io non lo faccio mai e non sono ancora morta), e dopo un minuto inizia a versare il brodo vegetale a coprire. Continua a cuocere come un risotto, per circa 20 minuti. La quinoa è cotta quando si forma un filino bianco intorno e all’assaggio non è né dura né spappolata.

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Eppure rieccomi qui. Perché ho trovato un motivo che mi permetterà di tenere un blog senza riempirlo di autoreferenzialità o inutilità. Anzi, ne ho trovati 3.

1. Sto mettendo a punto un metodo per la creazione sistematica di senso basato principalmente su teorie semiotiche, sociologiche e psicologiche.Permetterà a chi lo usa di analizzare l’efficacia di senso di un oggetto d’analisi qualsiasi e, ovviamente, una produzione di oggetti/campagne/testi dal senso efficace. Obiettivo: un metodo facile da capire anche per chi non sa nulla di semiotica, psicologia, eccetera, ma vuole comunicare efficacemente, sempre. Per farlo bene mi servono tempo, critiche e un laboratorio di prova. Quindi, un blog.
2. Ho delle tecniche di life-hacking da approfondire, ricercare, testare e condividere. Si va dal restyling di una casa, alla grafica per neofiti a temi vari da libri di autoaiuto, a come vivere il benessere economico, varie ed eventuali. Forse dovrei discuterne in qualche forum, e lo farò. Ma ho bisogno di una visione d’insieme, quindi un blog.
3. Invento o raccolgo periodicamente delle ricette di cucina italiana e fusion e sono troppo disorganizzata per spedirle via mail a tutte le persone che me le chiedono. Quindi, mi serve un blog.

Serve altro? Non credo.

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