Dato che recentemente ho eletto Harissa a mio spacciatore definitivo di Quinoa, ho sperimentato un bel Risotto di Quinoa alla zucca, ginger e acciughe, seguito da bietole al vapore con feta, sesamo e olio d’oliva, piatto che fa ormai parte della mia routine, se mai io ne abbia effettivamente una.

Ora, a questa ricetta ci sono arrivata perché:

1. ho un aggeggio per cuocere le cose a vapore col microonde che fa miracoli
2. non conoscevo la differenza tra bietola e bietolina e m’incuriosiva quest’ultima, per la logica per cui le fragoline sono meglio delle fragole
3. mi era avanzata della feta, che reputo immangiabile da sola
4. non avevo un contenitore per il sesamo che avevo aperto settimane fa, e me lo ritrovavo sempre da tutte le parti

Quindi ecco cosa ne è venuto fuori, con grande successo, pare:

Ingredienti:

• 1 mazzo di bietolina (ma la bietola non è poi così diversa: un po’ meno tenera, ma nulla di trascendentale)
• 50g di feta, o di più. Certe cose van fatte a occhio, ragazzi!
• semi di sesamo a piacere
• sale
• olio d’oliva

Lavare ovviamente la bietola. Se non hai il contenitore da microonde per la cottura al vapore compralo. Se proprio non ce l’hai, metti la bietola a pezzetti in un contenitore per microonde normale, con dito d’acqua e un pizzico di sale, coprendolo con il suo coperchio o con della pellicola per il microonde.

Fai cuocere per circa 5 min, mischia le bietole e fai cuocere per altri 4-5 min. Sono sicura che capirai quando sono cotte senza che te lo spieghi io. A quel punto trasferiscile in un piatto che possa andare in microonde, cospargi di sesamo e feta a tocchetti e rimetti tutto nel forno per altri 2 minuti o comunque fino a quando la feta QUASI si scioglie.

Vai con il famoso filo d’olio e servi, magari con una spolverata di pepe, va’.

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